Процес кристалізації пов’язаний із виділенням кількості теплоти, тобто зміниться внутрішня енергія речовини (вона зменшиться).
Під час плавлення відбувається поглинання теплоти і внутрішня енергія тіла збільшується.
Кристалізація – фазовий перехід речовини зі стану переохолодженого (пересиченого) маткового середовища в кристалічну хімічну сполуку з меншою вільною енергією. Надлишкова енергія, що утворюється під час кристалізації, виділяється у вигляді прихованої теплоти. Частина цієї теплоти може перетворюватися на механічну роботу.
Перехід речовини з рідкого стану в кристалічний відбувається за певної температури – температури кристалізації або затвердіння. Під час цього перетворення енергія тіла зменшується, тому цей процес супроводжується виділенням енергії у вигляді прихованої теплоти кристалізації .