Обов’язково додайте у воду сіль за формулою "1-2-10": на кілограм продукції – 2 літри води і 10-15 грамів кухонної солі. Невелика рибка відтане через 1,5-2 години, більша – через 3-4 години. Але найкращий спосіб – запастися терпінням і розморожувати рибу в холодильнику (на нижній полиці), укривши її харчовою плівкою.
Якщо варити морожену тушку: 1. зверху риба може переваритися, а всередині м’ясо залишиться сирим, готувати таку рибку доведеться в 2 рази довше; 2.
Якщо ж ви купили заморожену рибу і хочете її приготувати тут же, то я рекомендую скористатися мікрохвильовкою – там є спеціальний режим “розморожування”. У мікрохвильовці риба пройде цей шлях швидше, ніж у холодильнику, але якщо режим розморожування буде ввімкнено правильно, то якість риби не постраждає.