Categories: Цікаво

Що означає тушкувати овочі?

Гасіння процес готування за допомогою нагрівання продуктів у малій кількості рідини, середнє між варінням та жаркою. У ГОСТ Р 50647-94 зазначено, що гасіння – це допуск продуктів з додаванням прянощів і приправ або соусу.

Як правильно гасити страви?

  1. Гасити їжу потрібно виключно під кришкою;
  2. Краще для цього використовувати посуд із досить товстим дном та стінками;
  3. Гасіння – це та техніка у приготуванні, яка виконується на повільному вогні;
  4. Якщо ви тушкуєте м'ясо, в рідину для гасіння можна додати трохи борошна.

Готуються овочі також по-різному. Наприклад, морквині, картоплі та капусті для повної готовності потрібно 20-30 хвилин – їх закладають першими. Далі йдуть буряк, стручкова квасоля, цибуля — ці овочі тушкуються не довше ніж 15 хвилин. Наприкінці додавайте помідори, цукіні або навіть солодку кукурудзу — їм потрібно всього 5 хвилин.

Кассероль (casserole) – це керамічний або виготовлений з жароміцного скла горщик або каструля. У цьому посуді гасять овочі, птиці, риби, морепродуктів і м'яса в соусі. Великий плюс касеролі у практично герметичній кришці та конструкції, призначеній для тривалого стояння в духовці.

admin

Recent Posts

Піч з водяним контуром для обігріву усього будинку, тепло у кожній кімнаті без зайвих витрат.

Уявіть собі: за вікном – мороз і заметіль, а у вас вдома тепло, як навесні.…

2 дні ago

Пассажирские перевозки из Украины в Европу: советы по выбору лучшего перевозчика

При планировании поездки из Украины в Европу правильный выбор перевозчика — залог спокойного и безопасного…

1 тиждень ago

Прокси в Украине: почему стоит выбрать StableProxy

Первый шаг к обеспечению безопасного и конфиденциального доступа в интернет — покупка украинских прокси. На…

1 тиждень ago

TabaccoSvit — ваш интернет-магазин табака и аксессуаров

Покупка табачной продукции онлайн становится все более популярной — это удобно, быстро и дает доступ…

2 тижні ago

Боротьба з акне, викликаним тренуваннями: косметологічний підхід

Активний спосіб життя та регулярні тренування — це шлях до здоров’я, підтягнутого тіла і психологічного…

2 тижні ago

Надёжная кибербезопасность для бизнеса: современные решения от IITD

В мире, где большая часть бизнес-операций переместилась в цифровую плоскость, защита корпоративных данных становится не…

2 тижні ago