вітаміну С Капуста є лідером серед овочів за вмістом вітамін А З, причому вітамін З зберігається в капусті як при тривалому зберіганні у сирому, так і у квашеному вигляді.
Капуста має велику кількість макро- та мікроелементів. До складу входить калій, магній, фосфор, кальцій та залізо. Вітаміни А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Щоб заповнити добову норму вітаміну С, достатньо з'їсти 200 г свіжої або 150 г квашеної капусти.
У капусті міститься велика кількість вітаміну К, який відповідає за регенерацію тканин та кісток. Також він дуже корисний для здоров'я зубів та стану печінки. Вітамін В в капусті відповідає за зовнішню складову людини.
