Які види печива бувають?
Класифікація
- Печиво (Бісквіт, від англ. biscuit – сухе печиво) Цукрове (приклад: Ювілейне). …
- Здобне печиво (петифур) Пісочний (з пісочного тіста, приклад: Кураб'я бакинське) Вівсяне. …
- Сухе печиво Крекер. Галети.
Що потрібно для виготовлення печива?
Для виробництва будь-якого виду печива необхідні наступні апарати:
- мукопросіювач;
- міксер (тестоміс);
- тістовідсадна машина;
- ротаційна чи конвекторна піч;
- холодильне обладнання;
- пакувальний апарат.