Як приготувати качку, щоб вона не була жорсткою?
Як підготувати качку до запікання Якщо купили заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. У холодильнику птах вагою 2 кг відтає приблизно добу. Якщо хочете впоратися за 3 години, покладіть качку в каструлю з холодною водою. Важливо міняти воду кожні півгодини та стежити, щоб вона залишалася холодною.
На якому режимі готувати качку у духовці?
Запікати качку треба поступово збільшуючи температуру. Спочатку готуйте її протягом години при 150 ° С, потім збільшіть температуру до 170 ° С і доведіть практично до готовності. Після цього рекомендується дати качці постояти в духовці при 200°С протягом декількох хвилин.