Аутсорсинг харчування для підприємств: коли бізнесу вигідніше передати кухню професійному оператору

Сучасний бізнес поступово переглядає підхід до непрофільних процесів.

Компанії передають на аутсорсинг бухгалтерію, IT, клінінг, логістику, рекрутинг та інші функції, які не є їхньою ключовою компетенцією.

Організація харчування працівників також може бути одним із таких процесів.

Для великого підприємства власна їдальня — це фактично окремий напрям діяльності зі своїм персоналом, обладнанням, закупівлями, логістикою та контролем.

Що означає власна кухня для підприємства

Перш ніж оцінювати вартість обіду, варто врахувати повну собівартість функціонування кухні.

Таким чином, підприємство фактично підтримує ще одну операційну систему.

Що змінюється при аутсорсингу

При передачі харчування спеціалізованому оператору частина цих функцій переходить на сторону постачальника.

Підприємство визначає кількість працівників, необхідний обсяг харчування, формат і графік, а оператор забезпечує виробництво та доставку.

Це дозволяє бізнесу зменшити кількість непрофільних задач, якими щодня займається адміністративна команда.

Економія не тільки на кухні

Головна помилка — порівнювати лише ціну власної порції з ціною аутсорсингового обіду.

Необхідно враховувати повну вартість інфраструктури.

До неї входять зарплати персоналу, амортизація обладнання, ремонт, комунальні витрати, закупівлі, управління та резервні рішення.

Тому для підприємства важливо оцінювати вартість усієї системи, а не лише собівартість продуктів.

Аутсорсинг і масштабування

Ще одна перевага — можливість масштабування.

Якщо кількість працівників зростає, власна кухня може потребувати додаткового обладнання, персоналу або навіть реконструкції.

Професійний оператор може збільшити обсяг поставок відповідно до потреб клієнта, якщо його виробничі потужності дозволяють це зробити.

MealMax працює з обсягами від 50 до 2000 комплексних гарячих обідів щодня. Це дозволяє будувати систему харчування як для середніх колективів, так і для великих підприємств.

Аутсорсинг у період нестабільного енергопостачання

Власна кухня під час відключень електроенергії потребує резервного живлення.

Для підприємства це означає ще одну систему, яку потрібно підтримувати.

При аутсорсингу виробництво їжі відбувається на стороні спеціалізованого оператора, тому замовнику не потрібно створювати окрему резервну інфраструктуру для кухні.

MealMax

MealMax — оператор гарячого харчування для підприємств Києва та Київської області.

Компанія має власні виробництва харчування, організовує щоденну логістику та працює з підприємствами різного масштабу. На сайті компанія зазначає, що її завдання — зняти з бізнесу складну операційну задачу організації харчування та перетворити її на стабільний і передбачуваний процес.

Вартість комплексного гарячого обіду — від 190 грн з ПДВ.

Детальніше про аутсорсинг харчування для підприємств можна дізнатися на сайті MealMax.