Яку частину м'яса краще брати на борщ?
Правильне м'ясо Найкраще м'ясо для борщу яловича грудинка з кісточкою, тонкий або товстий край яловичини, підійдуть свинячі реберця, курка. Є варіанти змішаного бульйону з яловичини та свинини, а в деяких рецептах бульйон вариться із жирної качки чи гусака.
Що найголовніше у борщі?
Борщ — багатокомпонентний заправний суп і є технологічно складним у приготуванні стравою. Головна складова будь-якого борщу. бурякНасамперед вона створює смак, аромат і колір борщу, і через це борщ відноситься до овочевих супів.
