Найбільш поширені пластинчасті (фільтр-преси), намивальні (кізельгурові) та патронні фільтри. Пластинчасті фільтри можуть застосовуватися для фільтрації будь-якого ступеня залежно від марки фільтрувального картону.Jan 21, 2021
Купаж освітлюють і фільтрують при температурі 80 ° С протягом 1-2 хв. Охолоджують від 0 до – °З живлять діоксидом вуглецю. Розливають по пляшках.
Вміст цукру 10%. При цьому важливо не допускати кип'ятіння соку, інакше через розварювання пектину отримаєте компотний присмак та фінальний сидр замість смакоароматики свіжих яблук схожий на компотну бражку.
Домашній яблучний сидр повинен тинятися в темному місці з температурою 18-27°C приблизно 30-65 днів. Потім на дні з'явиться осад, гідрозатвор не пускатиме бульбашки (рукавичка опаде) і напій помітно посвітлішає, це означає, що бродіння закінчилося.
