Насправді назва походить від спеціальної чавунної сковороди з важкою кришкою-гнітом під назвою «тапа», і фонетично правильним варіантом назви мав би бути «курчат тапака» – «засмажений у тапі».
ОПИС Правильно назва цього страви — курча тапака (Від назви сковороди "тапа", в якій його готують). Мабуть, це одне з найвідоміших і найсмачніших страв грузинської кухні.
Курча тютюну (правильно – тапака) – популярна страва грузинської кухні. Його назва походить від назви грузинської сковороди, у якій готують курка. Його засмажують до хрусткої скоринки з часником і прянощами на особливій сковорідці з кришкою.тапака». Є версія що у цієї страви вірменське коріння.
